Lesdag 6

22 november 2010. Met gemengde gevoelens toog ik deze dag naar Maarn om weer een lesdag van het bijzonder mooie leertraject te gaan volgen. Gisteren was ik naar een wijnveiling bij Amsterdam Auctioneers Glerum geweest wat op zich ook weer een bijzondere ervaring was. Ik vertel u daar later graag meer over maar aan het eind van de dag ging ik wel naar huis met een mooi kistje vintage port 2000. Redelijk laat thuis en na het nuttigen van wat eten het lesboek maar op schoot gelegd. Nou, ik had al redelijk snel in de gaten dat dat niet meer zo succesvol was dus dan maar weer een keer met een beperkte voorbereiding naar school. Dat geeft mij tegenwoordig toch een min of meer onprettig gevoel en soms denk ik wel eens, had ik dat vroeger maar gehad. Wie weet wat er dan van me terecht gekomen was. De verkeersdrukte viel mee en doordat ik ook vroeg vertrokken was zat ik al om half negen aan de koffie. Het werd al snel drukker en voor ik het wist ging het belletje van Klazien weer. Ik keek op mijn horloge, vijf voor negen. Kennelijk is elke minuut kostbaar vandaag.

De tafels waren weer kleurrijk ingedekt. Drie witte wijnen, vier rode wijnen en een goudgekleurde afsluiter. Wat zal Frank vandaag weer voor ons in petto hebben want dat blind proeven blijft nog steeds verschrikkelijk lastig. Frank begon zijn verhaal dat we vandaag niet zo veel tijd hadden omdat Gerard Horstink, de voorzitter van de Wijnacademie, ons zou komen informeren over de examenmomenten die ons ook nog eens te wachten staan; 21 februari is de eerste examendag.
Daarna vertelde hij dat we voor de opleiding alle thematische proefmogelijkheden gedaan hadden en dat hij vandaag een soort van proefexamen wilde doen. Op het echte examen moeten straks 12 wijnen beoordeeld worden en daarnaast moeten er 6 ondersteunende vragen beantwoord worden. Vandaag was de verhouding acht om twee. Als advies kregen we mee om vooral eerst te proeven om ons niet te laten verleiden naar een bepaald antwoord te zoeken. Tijdens het proeven kregen we namelijk een formulier met een keuze uit drie antwoorden. Binnen mijn andere baan noemen we dat tunnelvisie.
Aan de slag, kijken, ruiken, walsen, ruiken, proeven, spugen en schrijven. Vijf minuten per wijn is nog best krap. Ik moest dus heuen met de laatste twee wijnen en ik had nog niet naar het antwoordenformulier gekeken. Terwijl men al was begonnen met het bespreken van de proefnotitie van de eerste wijn vulde ik nog snel even wat antwoorden in aan de hand van mijn proefervaringen waarna ik weer aandachtig mee kon luisteren. In de nabespreking had Frank een mooie presentatie van de drie antwoordmogelijkheden per wijn. Pfoe, ik moet nog ontzettend veel leren. Is het al moeilijk om het druivenras vast te stellen met antwoorden waarbij alleen een gebied wordt genoemd is het nog lastiger, althans als de specifieke kennis van dat gebied ontbreekt want anders zou je de wijn in- of uit kunnen sluiten. Ondanks dat mijn beoordeling niet helemaal goed strookte met de werkelijkheid had ik aan het eind van de rit toch zes antwoorden goed wat net een voldoende zou zijn geweest als je dit door zou vertalen naar een echt examen. Zou het dan toch nog goed komen?

Na de lunch was het tijd voor de gastspreker van deze week. Peter van Houtert, commercieel directeur bij Verbunt en onlangs benoemd tot Chevalier dans l’Ordre du Mérite Agricole. Een onderscheiding van de Franse minister van landbouw voor de bijzondere inspanningen voor en bijdragen aan de export van het Franse product. Peter is een bevlogen man en een Bourgondiër bij uitstek, hij heeft veel van de wijnwereld gezien en kan daar goed over vertellen. Op de momenten dat hij citaten van anderen voor las raakte hij mij even kwijt maar verder gingen we enthousiast door het grote gebied van de Languedoc-Roussillon en de Provence heen.

De Languedoc-Roussillon is het grootste wijnbouwgebied van Frankrijk en loopt langs de kust vanaf de stad Nimes tot aan de Pyreneeën. Een strook van zo’n 200 tot 250 kilometer lang met breedtes variërend van zo’n 10 tot 50 kilometer. Het mag duidelijk zijn dat er binnen dat gebied enorm veel subculturen zijn als gevolg van ligging en in dit geval ook de diversiteit in bodemsamenstelling. Ondanks dat er nog steeds veel, heel veel wijn uit dit gebied komt is er de laatste decennia wel een verandering op gang gekomen. Het is niet meer alleen de grote massa bulkwijn die er geproduceerd wordt want er komen steeds meer producenten die zich richten op kwaliteit. De Languedoc-Roussillon doet er ook alles aan om zich als een soort eenheid naar buiten te promoten maar door de vele verschillende AOC’s, vele kleine producenten, veel grote coöperaties en een diversiteit in het gebied is dat nog niet zo makkelijk. Hoe zich dat in de toekomst gaat ontwikkelen zal de tijd leren maar feit is wel dat er hele mooie wijnen voor aantrekkelijke prijzen uit het gebied komen want dat mochten wij natuurlijk weer zelf ervaren.

Prachtige witte en rode wijnen uit dit gebied en rosé wijnen uit de Provence waren ons deel maar de afsluiter van de dag was toch wel de meest bijzondere.
Het was de Aimé van het Domaine Cazes uit de AOC Rivesaltes, oogstjaar 1976. Een wijn die 22 jaar op eikenhouten vaten heeft gerijpt waarbij jaarlijks 7% aan verdamping verloren gaat. Gemaakt van de Grenache Blanc en de Grenache Noir was dit verworden tot een Cognackleurig geheel met een intense geur. Beetje oxidatief, noten en honing. Complex en fris in smaak zal dit zeker geen allemansvriend zijn, al was het maar vanwege de prijs, maar voor de liefhebber een ware beleving.

Voor het verslag van lesdag 5 klik hier

Voor het verslag van lesdag 7 klik hier

Uit ons Assortiment

Feudi - 125 - Primitivo

Een topper uit het assortiment!

Prijs vanaf:
€9.93

Quay Landing - Chardonnay

Toegankelijk fruitig glas wijn voor alle dag.

Prijs vanaf:
€7.41

Carlos Alanso - Piano

Complex smaakpallet, zachte tannines, mooie lengte

Prijs vanaf:
€9.45

Cuvée Antoine Joseph - Rouge

Heerlijke fruitige wijn die licht gekoeld te drinken is.

Prijs vanaf:
€7.27